CLAI BIJELE ZEMLJE

Giorgio et Vesna Clai

CROATIE, ISTRIE OCCIDENTALE

Culture biologique et biodynamique

 

HISTORIQUE

Giorgio Clai est né en Croatie, dans le village de Krasica. Il a cependant vécu son enfance et une bonne partie de sa vie d'adulte en Italie, à Trieste. C'est dans cette ville qu'il mena sa première carrière, celle de restaurateur, avec beaucoup de succès. Dans les années 80, il hérite des vignes et des oliviers de sa mère, près de son village natal croate. Durant la quinzaine d'années qui suivirent, il fit périodiquement le trajet vers son terroir pour y faire les vendanges et d'autres travaux; et chaque fois, le désir de s'investir plus totalement dans cette terre se fait sentir. C'est en 2001 que Giorgio et sa famille font finalement le saut et décident de se consacrer exlcusivement au domaine familial. Aujourd'hui, bien que ses vins ne soient pas référencés dans les guides, qu'il ne participe à aucun concours de son propre chef, que son vignoble ne soit pas très indiqué sur la route, qu'il ne possède même pas de site internet... TOUS les gens de la région, de même que les voisins italiens, s'entendent pour dire que Giorgio Clai est le "parrain" de la viticulture croate.

 

CUVÉE

Sveti Jakov Malvazija (Malvoisie du lieu-dit "Saint Jacob") fiche technique

 

TERROIR

Giorgio Clai exploite près de 7 hectares de vignes et 3 hectares d'oliviers. Les vignes ont été replantées par Clai et comprennent les variétés suivantes: Malvoisie, Muscat, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Cabernet Sauvignon, Merlot et Refosco. Le vignoble jouit d'une localisation exceptionnelle: bonne exposition sur les collines de Buje, proximité de la mer Adriatique et ventilation amenée par les courants d'air venus des Monts Učka. Les sols sont argileux et sablonneux, sauf pour le lieu-dit "Sveti Jakov", qui contient beaucoup de calcaire et de granite. 

 

VITICULTURE

​Le vignoble est en conduite biologique et biodynamique. Travail manuel de la vigne, apport organique minimal au sol à l'aide de fumures bio, aucun herbicide, pesticide, fongicide.

 

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Il y a ceux qui font du vin orange parce que c'est à la mode et ceux qui le font parce que c'est une tradition locale. Giorgio Clai fait partie de cette seconde catégorie; les vins blancs en macération pelliculaire longue sont élaborés depuis plusiqurs siècles dans sa patrie. Pour les vinifications, les moûts de subissent aucune altération. Les fermentations sont spontanées. Les vins sont élevés sur lies fines pendant un an, dans de larges volumes de chêne. Les vins sont mis en bouteilles sans filtration aucune et avec une dose minimale de soufre.